Conseils utiles

Bouillon de flocons d'oeufs

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Publié par 27.03.2015
Publié par: Fairy of Dawn [déconnecté]
Teneur en calories: Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié

La soupe aux pommes de terre est une recette de base, maîtrisée et que vous aurez l’occasion de cuisiner un certain nombre de dérivés de ses premiers plats. Il suffit de changer ou d'ajouter un seul ingrédient, et nous aurons un tout nouveau plat: soupe de pommes de terre aux œufs, riz, soupe de pommes de terre aux champignons, avec vermicelles, sarrasin, haricots. Si vous vous compliquez un peu, alors vous pouvez cuisiner avec des boulettes de viande (il y a un endroit où vous pouvez vous retourner - poisson, viande, poulet, avec du riz, des herbes), avec des raviolis, raviolis. Et tout cela - remarquez-vous - sont des options pour des repas rapides, faciles et économiques nécessitant des aliments de tous les jours.
La soupe de pommes de terre à l'œuf peut être préparée en deux versions. Le premier - nous allons le faire cuire - c’est quand un œuf cru est versé dans la soupe et mélangé rapidement. En conséquence, nous obtenons des flocons d'oeufs qui épaississent la soupe. La deuxième option pour ceux qui n'aiment pas l'oeuf "frange" dans une assiette. Dans ce cas, faites cuire l'œuf dur coupé en deux et ajoutez-le à chaque portion de soupe.
La quantité de légumes et leurs proportions dans la soupe n'ont pas d'importance. Ce qui suit est important: au moment où les pommes de terre et les autres légumes sont complètement prêts, vous devez verser un œuf battu dans la soupe avec un filet mince, tout en remuant constamment la soupe avec une cuillère. L'œuf bouillira instantanément et des flocons d'oeufs se formeront dans la casserole.

Soupe de pommes de terre à l'oeuf - recette avec photo.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

- eau (ou légume, poulet, bouillon de viande) - 1,5 litre,
- pommes de terre - 3 pièces (taille moyenne),
- carottes - 1 pc.,
- oignons - 1 petit oignon,
- oeuf - 1 pc.,
- sel - au goût,
- les verts de l'aneth ou du persil - pour servir,
- crème sure - pour servir.



Nous mettons une casserole d'eau ou de bouillon sur un petit feu. Pendant que l'eau bout, nous avons quelques minutes, pendant lesquelles nous aurons le temps de peler et de hacher les pommes de terre. Couper les pommes de terre pelées et lavées en plaques de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, puis couper chacune d'elles en lanières.




Dès que le liquide dans la casserole commence à bouillir, nous envoyons des pommes de terre hachées dans la casserole. Nous attendons que l'eau (le bouillon) bouille à nouveau, ajustons la chaleur de sorte que le contenu de la casserole soit à peine bouillant et nous préparons d'autres légumes.




Nous nettoyons les oignons et les carottes. Couper l'oignon en deux, couper chaque moitié en petits cubes ou en demi-anneaux. Pour que l'oignon ne vous pince pas les yeux, nous mouillons le couteau sous l'eau froide. Couper les carottes en cercles, puis les couper en 4 parties.




Cuire les pommes de terre presque jusqu'à ce qu'elles soient prêtes (7 à 8 minutes après l'ébullition). Ajouter les légumes hachés aux pommes de terre presque finies. Laissez la soupe bouillir à nouveau, salez au goût et laissez cuire encore 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.


Dans un bol ou une assiette, battre l'oeuf à la fourchette, il n'est pas nécessaire d'obtenir une uniformité. Avant de verser l'œuf, vérifiez l'état des pommes de terre et des carottes. Une fois pressés, les morceaux de légumes devraient se casser facilement.




Versez l'œuf dans une soupe bouillante en un filet mince, en remuant constamment avec une cuillère. Si vous n'aimez pas les gros flocons, ajoutez un peu d'eau dans un bol d'œufs battus et versez ce mélange dans la soupe. Dans ce cas, les flocons d'œufs seront petits. Après avoir ajouté les œufs, porter la soupe à ébullition et éteindre le feu. Couvrir la soupe avec un couvercle, laisser infuser pendant 5-6 minutes.




Il est préférable de servir une soupe de pommes de terre à l'œuf avec de la crème sure et des herbes fraîches parfumées. N'importe quel pain, à votre discrétion. Vous pouvez faire cuire du pain fait maison dans du lait.

Informations complémentaires

06 novembre 2008, 15h14

Temps de cuisson: 20 min

Portions par contenant: 4

Difficulté: non déterminée

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